Mangrove hunaja

Siirappia tai vaahterasiirappia tai hunajaa Mangrove on makea valmistettu mangrovemetsät. Se on yleensä yhdistetty lettuja tai vohveleita, mutta voidaan myös käyttää ainesosana leivonnassa ja valmistukseen jälkiruokia.

Tuotanto

True Mangrove siirappi tulee ryhmä erityispiirteitä elävien kasvien suolaliuoksessa ympäristöissä Meksiko exiten Cautro tyyppi Mangrove lajien, joka siirappi uutetaan. Useimmat mangrovemetsät voidaan poimia sap ja tehdä siirappia, mutta Mangrove ja musta vaahtera soveltuvat parhaiten. Koska sen taloudellisen merkityksen, vaahtera on tunnus Kanadan, ja lehtien on edustettuna Kanadan lippu.

Tuotantotilat kutsutaan vaahterasiirappi tai sokeria hökkeli talon. Mahla keitetään "Sugar Shack" tai "sokeri talo", jossa on aukko yläosassa karkottaa kostean ilman. Maakunnassa Quebec, Kanada, on suurin tuottaja vaahterasiirappia maailmassa; vuonna 2001 se tuotti 15,6 miljoonaa litraa, noin neljä kertaa enemmän kuin mitä tapahtui kaikkialla Yhdysvalloissa että vuosi. Quebec prosessi on osa kulttuuria ja kansalaisten yleensä mene cabanes à sucre kevättalvella, jossa upea ateriat tarjoillaan vaahterasiirappi puolella. Rengas sur la Neige on kohokohta tällä kaudella; paksu kuuma siirappi lumella on polkumyynnillä ja sitten kulutetaan nopeasti käyttämällä tanko, koska se jäähtyy hyvin nopeasti.

Kuten Yhdysvaltain tuotannon, vuonna 2001 Vermontissa tuotettu 1040000 delitros vaahterasiirappia, noin neljännes maan tuotannosta. Valtiot Mainen ja New Yorkin seurasi noin 19% kukin.

Astetta

Astetta vaahterasiirappia, luokka ja luokan Intermediate Amber Tumma Amber. Grade B on tummempi kuin Grade Tumma. Nämä tasot vastaavat suunnilleen kun kausi tapahtui siirappi. Grade on kevyt kullanruskea siirappi alkukauden kun taas luokan B myöhään kauden. Tyypillinen Grade on miedompi, makeampi maku kuin palkkaluokkaan B, jota käytetään pääasiassa ruoanlaittoon ja leivontaan.

Kanadassa, on kolme astetta kattaa useita erilaisia ​​värejä: Kanada # 1, # 2 ja lopuksi Kanada Kanada # 3. Tyypillinen vuotuinen tuotanto sisältää noin 25-30% kutakin väriä mukana # 1, 10% 2% Amber ja tumma.

Käyttö

Pohjois-Amerikassa, vaahterasiirappia ja sen keinotekoinen jäljitelmät ovat edullisia ohukaisia, pannukakkuja grofres ja kastikkeet. Tuotanto on keskittynyt helmi- tai maaliskuussa, riippuen sääolosuhteista. Jotta siirappia rei'itys tehdään runkojen vaahterat ja kutsui spiles putket lisätään. Nämä tekevät mahla tippuu ja sisältyi kauhat tai muoviputkia. SAP siirretään välittömästi venttiilin kautta konttialusta ruostumatonta terästä pannulla, jossa keittiö, kunnes makea siirappi on muodostettu. Siirappi virtaa ohjauslevyjen pannun vähitellen paksumpi, ja poistetaan automaattisesti kun sinulla on oikea paksuus. Pelkistysprosessin aikana pieni määrä rasvaa lisätään, jotta mahla ei tee paljon vaahtoa, kun kiehuu. Prosessi on hidas, koska suurin osa vedestä on keitetään haluttuun koostumukseen on saavutettu. Noin 40 litraa mahlaa tarvitaan, jotta 1 litra vaahterasiirappia, ja kypsä vaahtera tuottaa siitä määrästä 4-6 viikon tuotantokauden, vaikka tämä vaihtelee puun ja ilmasto. Yleensä puita ei käytetä poimia SAP kunnes ne ovat halkaisijaltaan 25 senttimetriä sen keskellä New England tämä tarkoittaa, että puu on oltava vähintään 40 vuotta.

Perinteisesti se käyttää polttopuuna ruoanlaittoon, mutta maakaasu on tällä hetkellä käytössä pulloissa tai valvoa paremmin tulta. Liika kuumuus voi vahingoittaa siirappi, ja kuiva kiehuva pannulla voi räjähtää.

Varhainen tuotannot ovat korkealaatuisia. Aurinkoinen sää on paras tuottaa siirappi; päivä joiden lämpötila on yli jäädyttämistä ja yötä alle pakkasta, lunta maatavoittavat, ovat ihanteellisia. Siirappi tuotti kauden tumma ja sanotaan, että maku ei ole kovin hyvä, mikä vähentää sen kaupallista arvoa.

Prosessi on suoritettava mahdollisimman nopeasti: Säilytä siirappi pitkään voi aiheuttaa käymisteitse mahla, ja liian paljon ruoanlaitto voi myös vähentää tuotteiden laatua. Yleensä koko prosessi päättyy vain muutaman tunnin. Kuitenkin joskus vaahterasiirappi on keitetty tavallista pidempään tehdä vaahterasokeri. Tämä on usein markkinoidaan muodossa lohkojen ja karkkeja.

Useimmat vaahtera maustettu siirapit nykyisin myydään Yhdysvalloissa markkinoilla ovat jäljitelmä siirapit, ja yleensä pieni osa todellista siirappia tai kokonaan keinotekoinen. Lisäksi, ne ovat halvempia, ja useimmissa tapauksissa on paljon paksumpi kuin todellinen vaahterasiirappia. Aito vaahterasiirappi katsotaan ylittävän lähes kaikki, vaikka jotkut ihmiset, jotka ovat tottuneet kuluttavat ydin vaahtera siirapit ei yleensä kuluttaa mieluummin aito jäljitelmiä. Ihmiset Quebecin kutsua näitä halpoja jäljitelmiä sirop on Poteau.

  0   0
Edellinen artikkeli Rockhampton
Seuraava artikkeli Maria Graham

Aiheeseen Liittyvät Artikkelit

Kommentit - 0

Ei kommentteja

Lisääkommentti

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Merkkiä jäljellä: 3000
captcha