Chilen keittiö

Chilen keittiö on seurausta sekoitus Intian perinteet ja Espanjan siirtomaa panos, yhdistämällä ruokansa, tulli ja ruokailutottumukset. Ajan myötä se on ollut alle Euroopan ruokakulttuurit maksuosuudet maahanmuuttajat, kuten Saksan ja Italian; Kuitenkin vuosisadan se oli merkittävä ja vahva vaikutusvalta kuuluisan ranskalaisen keittiön. Nämä elementit muodostivat mitä nyt kutsutaan "Chilen kreoli ruokaa", joka erottuu erilaisia ​​makuja ja värejä, jotka johtuvat toiminnan maantieteellinen laajuus maan, mukana alkoholijuomia kuten Pisco ja Chilen viinin.

Useimmat perinteisiä ruokia Chilen ruokia ovat sulatusuuni, kebab, paahdettu, calapurca, cancato, hiili, pannulla, chapalele, charquicán, curanto, piirakat mänty humitas milcao, Navy pannulla, pantruca, maissi piirakka, peruna piirakka, papu granaattiomena, pulmay ja tomaticán, mm.

"Päivä Chilen Kitchen" vietetään maassa 15. huhtikuuta kunakin vuonna.

Historia

Yhdessä saapumisesta Chilen valloittajat päättämässä Pedro de Valdivia, myös ne tulivat ainesosia, jotka olisi tullut perusta tulevalle Creole ruokintaan. Tuotteiden joukossa, jotka tuodaan vehnä, sikoja, lampaita, kanoja ja karjaa. Nämä raaka-aineita sekoitettiin ja näin johti tyypillisimpiä Chilen ruokia.

Mukaan historioitsijat, valikko aikana Colony oli hyvin ravitsevaa. Ensimmäinen kurssi oli nimeltään "Residence", joka voisi olla lintu, kalaa tai lihaa. Sitten he seurasi "runsas muhennos" valmistettu etusija maissi ja perunoita. Alussa pesäkkeen he alkoivat olevan hyvin tunnettu chuchoca, tamales, locro ja Pilco. Myös yhdyskunnan maku merilevää ja merilevää kuten nori, joka tarjoillaan liittyy keitettyä munaa syntynyt. Leipä oli kolme luokkaa: tortilla ja hiillos, Espanjan leipää paljon rasvaa ja murunen, ja Chilen leipä, litistynyt ja "Krab". Lopuksi, hedelmät, erityisesti mansikat ja lucumas, tarjottiin jälkiruoaksi. Lounas ja päivällinen päättyi ruoho vesi, joka voitaisiin paico ruoansulatushäiriöt ja suoliston ongelmia. Seitsemästoista luvulla, nunnat antoi suuren sysäyksen Chilen siirtomaa keittiö. Siksi se tulee ulos lähes koko Chilen leivonnaiset keittiö.

Samassa luvulla, he tulivat Meksikosta hanhi ja kalkkuna; Jamaika, kirjallinen melonit ja vesimelonit. Kalat ja äyriäiset hankki nimi: Papudo merisiilit, hummeri Juan Fernandez, hopea Aculeo ja syvännepiikkihai mm. Suklaa ja perämies olivat suosituimpia juomia.

Chilen siirtomaa keittiö alkoi hankkia hienostuneisuus keskellä kahdeksastoista-luvulla, kun osapuolet ja iltoja, ja taulukot alkoi kaunistaa eleganssia lounaaksi ja illalliseksi. Alueelliset tuotteet varustettu Creole kokkeja ruokahalua harvinainen: Combarbalá toi kakut; La Serena, larded kalkkuna; Chanco, sen juustot ja Chiloé hänen curanto.

Ruoka oli erilainen kuin ihmisiä he tarjoillaan aristokraattinen taulukoissa. Ensin se koostui kuivattua lihaa, jauhoja ja pavut kuivattiin pippuria ja suolaa. Vuonna vapaapäiviä, valikko vaihtelivat: hiili, grillattua lihaa tarttumaton pannulla, imeä, piirakat, guatitas, Mote, paistettua kalaa ja pullia.

He tulivat maahan sitten kahvia ja teetä, joka jätti taustalla mukautetun juoda perämies. Kotimaan viinit hankki mainetta ja Chilen ihmiset lähtivät chicha rypäleen.

Chilen keittiö hankkii ulkonäkö määritelty aikana Vanhan ja Uuden. Päivästä alkaen, alku riippumattomuus Espanjassa 18. syyskuuta 1810 vuonna Creole taulukoissa on alkanut juhlia tapahtuman pasteijat, chicha ja punaviini. Liemi lehmän paprikaa, sakeutetaan chuchoca tulee perinteistä ruokaa Chilen Central Valley kentät.

Hoito metsästys, hedelmiä kastikkeet, jotka saavat Saksan vaikutusvaltaa. Niistä paikallisia reseptejä, se on tunnettua valmistaa kani maapähkinöitä. Italia myös osaltaan sen pastat Chilen gastronomisen perinteen.

Valikko on rikas ja monipuolinen: suola sianlihaa, sekoitetaan perunoita, herneitä, sipulia ja kaalit. Ihmiset ovat ihastunut charquicán ja pata, ja jälkiruoaksi, melonit ja vesimelonit. New Nation, talvet ovat makeutettu picarones. Alussa Portales aikaa, testattu ruoka siirtomaa aikoina ja on sulavaa ihmisiä. Hierarkia saavuttaa rullattu ruokalaji: keitetty liha paloiksi, munakokkelia munia ja kääritty Malaiji tai sian. Muut suosikki levyt niistä hetkistä olivat sipulit, muna muhennos lempinimi, huañaca, locro väärä, miltrines tai vaihde, pantrucas, achicharronadas pebre perunat ja raaka sipuli ja tomaatit. Juomisesta, ulpo saavuttanut suosiota, vieressä gloriada tai sydämellinen, lämpimällä vedellä poltettua sokeria.

Vuosisadalla, Chilen keittiö voimakkaasti kehittyneet suuri osuus ranskalaisen gastronomian sai myöhään yhdeksästoista vuosisata, ilmenee eri chowders, pataruoat, patoihin ja jälkiruoat, valmisteet kokoamat useat kirjoittajat maan. On ilmeistä, varsinkin kala: meriankerias Margarita, Corvina musta voita tai korvata Espanjan omelets munakas tässä afrancesamiento tarjonnan.

Myös tällä vuosisadalla se kehittyi ominaisuus "pikaruokaa Chile", pääasiassa koostuu erilaisia ​​voileipiä erilaisia ​​ainesosia. Leipä kulutus Chilessä vuotuinen liikevaihto on yli USD 1 300 miljoonaa vastaa 70% marraqueta, 20% hallulla ja loput patonkia ja leivän Afrikassa. Saksan jälkeen, Chile on toiseksi suurin kuluttaja leipää maailmanlaajuisesti.

Kulinaarisen perinnön

Creole kulinaarisen perinnön toimitettiin sukupolvelta säästämällä reseptejä kirjoissa tai kortteja, joka pysyi salassa vuosia eri perheiden, kunnes että joku laadittu ja julkaistu volyymeista. Puolivälissä yhdeksästoista vuosisata, he alkoivat laadintaan tulostus vanhojen reseptien nunnien ja perheet, jotka tulisi perusteella tekstien koottu italialaisia ​​ruokia kanssa ajan myötä.

Tarina toteaa, että puolet saman yhdeksästoista luvulla, jolloin ensimmäinen huomattavia määriä julkaistavat reseptit, ilmestyi Santiago ja Valparaiso useita keittokirjoja korostaa gastronominen Science. Reseptejä pataruoat ja keitot jälkiruokiin, Eulogio Martin ja kirja perheiden, jotka olivat julkaisuja, jotka sisälsivät käsikirjat keittiö, taloudenhoito, leipomo, makeiset ja kaksi erikoinen käsikirjat terveyden ja pesula.

Vuonna myöhään yhdeksästoista vuosisata, Chile tuli määritelty "klassinen maa haavan, pequenes, hyvä pavunversoja sipulia ja chiliä pod, charquicán ja chanfaina" korostetaan sekä elämäniloa ja yksinkertaisuus Chilen ruokaa.

Alussa vuosisadan, Encyclopedia of koti täti Pepa, Rafael Egaña pidetään klassikko Chilen keittiöön, jossa useat määräysten periaatteiden luvulla kerättiin, pääasiassa omistettu siipikarja ja riista, meheviä valmisteet kanat, kukot, kanat, hanhet, kalkkunat ja kalkkunoita, ankkoja, peltopyitä, kyyhkyset, kyyhkyt, kyyhkyset ja rastaat, mm.

Keittokirja La Negrita Doddy, joka on mallinnettu heinäkuu Grauffé kirja, kokki Jockey Club Pariisin pääasiassa erilaisia ​​reseptejä koonnut Saksan, Espanjan, Ranskan, Englanti ja italialaista ruokaa.

Käsikirja Chilen käytännön kokki selkäsauna oli kokoelma jälkiruokia ja patoihin merkittävien eurooppalaisten keittiöiden erityistä käyttöä kotiäidit. Nämä viimeiset kolme painoksiin luvun onnistuivat ja lukuisia uudelleenjulkaisut. Kuitenkin tärkeämpää kirja painokset 365 oli käytännöllinen keittiö reseptejä. Yksi kutakin päivä ,, laatima ja allekirjoittama Mary Tuhkimo.

Myöhemmin se oli kuvattu Lucia Vergara Smith julkaisemalla käsikirjan Chilen kasvissyöjä keittiö, jossa kirjoittaja valitut merkinnät valmisteet munia ja vihanneksia, luontaistuote kasvis pataruoat ja keitot.

Samassa 1930, kaksi uutta julkaisua, jotka päättyvät perinteinen keittokirja tyyppi pamfletti ja alkaa kirjoja paremmin tyyli ja erittäin hyvä asioita, joissa hän korosti vaikutuksen hienostuneisuus ranskalaisen keittiön näyttävät painettu. Ensimmäinen kirja julkaistiin kirjailija Marta Brunet oikeus Ant sisko: sopimus keittotaito: lääkemääräykset patoihin, karkkeja, valikot jne.: Ohjeet halukkuus taulukon kuvilla, jossa hän huolissaan antaa ohjeita halukkuutta pöydän ja sisälsi patoihin ja erilaisia ​​kotitekoisia makeisia; toinen, julkaistiin vuonna 1935, jonka otsikkona Good Taulukko Olga BUDG, joka miehensä, Agustin Edwards, elänyt tarpeeksi kauan Euroopassa. Palattuaan Chile, hän julkaisi tämän kirjan hänen kokemuksensa kansainvälisen keittiön, erityisesti ranskalaista ruokaa. Vuonna 1950, ilmestyi mielenkiintoinen pamfletti, joka sisälsi lääkemääräykset tärkeän Santiago ravintola oli tietoinen Ranskan vaikutusvaltaa Chilen keittiö, koonnut kokki Carlos Arandade oikeus kuuluisa reseptejä Hotel Crillon 2 eksentrinen jossa vaikutus ranskalainen keittiö merkitty sen Apogee Chilen keittiö puolivälissä vuosisadan.

Vuonna 1943, Eugenio Pereira Salas julkaistu Huomautuksia historiasta Chilen keittiö, jossa käsiteltiin muodostumista italialaisia ​​ruokia jaettu lukuihin: Alkaa keittiö Hispanic vierasperäisten; Creole barokki runsaus; kuvitettu ja makea kahdeksastoista-luvulla; keittiö vanha äiti maa ja New Nation; myöhään yhdeksästoista vuosisata ja "Belle Epoque" dining. Se on, ehkä, kirja, joka sisältää kaikki tiedot historiasta Chilen kreoli ruokaa ja, kunnes 2010 on julkaistu neljä kertaa.

Ihana potti. Keittiö Mestizas Chilen kirjoittanut antropologi Sonia Montecino, myönsi Gourmand Maailman keittokirja 3 parhaana kirja ruoanlaitto Latinalaisen Amerikan historiaa vuonna 2005. Tunnustus lisää, että saadut Chileen Circle gastronomisia Writers Chilen 2004, ja jossa huomattava Chilen toimittajia, kuten Caesar Fredes tai Daniel Greve Merino Augusto osallistui.

Gourmet Patagonia nimettiin paras gastronominen kopio maailman Gourmand Maailman Cookbook Awards. Juhlassa 10. maaliskuuta 2012 klo Théâtre des Folies Bergère, esitteli tämän palkinnon ensimmäistä kertaa historiansa Chilen julkaistaan. Julkaisija Gourmet Patagonia Gastronomia Patagonia ottaa paras Chilen eteläisen keittiö, keskittyi erityisesti alueilla Los Rios ja Los Lagos ja saaren Chiloé. Tämän hän onnistui erottua yli 30.000 kirjoja 163 maista, paikannus Chile toisena Latinalaisen Amerikan maahan saadakseen tämän tunnustuksen.

Lajike

Tuote maantieteellinen laajuus Chilen, reseptit ovat erilaisia; kuitenkin, on kolme eri ruokailutiloja makro:

  • Gastronomia Pohjois Chilen
  • Ruoka keskus Chile
  • Gastronomia Etelä-Chilessä

Näistä keittiö on saanut palautetta eri alkuperäisväestön koko maassa, niiden erilaisia ​​tapoja ja tuotteita: siipikarjan, liha, äyriäiset ja kalat eri mausteita ja valmisteet, jotka vaihtelevat kädestä ulkomainen vaikutus on aiheutti laaja valikoima juomia ja jälkiruokia. Tuote, jossa Chilen keittiö on osannut hyödyntää ja käyttää sitä useita levyjä, on maissi tai maissi kuin se tunnetaan Chilessä. Myös peruna ja pavut ovat raaka-aineiden kotimaisista ruokaa. Niistä nimensä arvoinen ruokiin edellä aineet ovat kerma ja pastelli de choclo, tamales ja patoihin perunoiden, hiili, charquicán squash ja papuja.

Espanjalaiset toivat mantereelle lihan, kuten sian- ja naudanlihaa, joka syntyi, kun haava Lihasta, sianliha Chilen, guatitas chowder, siankylkiluita chili ja kielen mausteinen kastike, joukossa muita ruokia.

Keittiö Pääsiäissaaren perustuu pääasiassa mereneläviä, varsinkin hummeri. Kuten Etelä-Chilessä, umu, eräänlainen curanto, on perinteistä ruokaa saaren. Se tarjoillaan perunoiden kuorineen ja PoE, makea vanukas tehty jauhoja, banaaneja ja kurpitsa.

Viljelykasvien peräisin ja suosittuja tuotteita

Murta tai murtilla, perunoita ja quinoa.

Koko Chile, voit nähdä hedelmiä ja vihanneksia kasvatetaan antiikin ajoista sekä muualla Etelä-Amerikassa, joka sisältää sekä reseptilääkkeitä ja tärkeä viennin liiketoimintaa. Niistä tunnetuimpia ovat seuraavat:

  • Olive: Vaikka oliivipuu tulee Euroopasta oliivit Azapa Arica, pidetään erilaisia ​​Chilen alkuperää ja tunnustetaan koko maassa.
  • Calafate Patagonia metsämarja, pienempi kuin mustikka. Vuonna alueilla Aysen ja Magallanes valmistettuja tuotteita saumausaineet myydään pääasiassa suklaata, siirapit, liköörit ja hilloja, mm. Saatat löytää vuoristossa, mistä Chillán etelään.
  • Kirimoija: Native subtrooppinen alue Andeilla; vaikka ei kotoisin Chilestä, se on yksi tärkeimmistä maista, joissa sitä kulutetaan, ja tässä maassa on ollut tutkimuksia tietää sen käyttäytymistä.
  • Choclo: Tämä vilja istutettu kolmen suurvaltoja esikolumbiaanista Amerikassa, myös kasvanut järjestelmien terassit Atacama väliseen kauppaan ja kansojen laajennettiin etelään tulla tunnetuksi ja viljellyt Mapuchetin ja huilliches.
  • Lucuma: Alunperin Chilen Lucuma Pouteria splendens käytettiin, mutta tämä korvattiin Perun Lucuma. Hänen ensimmäinen viljelykasvien vaihtelevat La Serena Quillota, mutta nyt kasvatettu laakson Azapa Santiago. Se käytetään pääasiassa makeisten ja jäätelön.
  • Murta tai murtilla: Tämä hedelmä, keräämät Mapuchet ihmisiä ennen saapumista Espanjan, on arvioitu arvo vuonna gastronomian alueella, lähinnä tehdä hilloa ja viina nimeltään murtado tai enmurtillado.
  • Nalca tai Pangue: petioles lehdet ovat syötäviä, kuitu- ja supistava enemmän tai vähemmän, mutta ne ovat runsaasti vettä; ja käytetään raaka tai haudutettua. Sen lehdet käytetään curanto Chiloé lautasen.
  • Palta: Erilaisia ​​avokadot kasvatetaan Chilessä vuodesta esikolumbiaanista kertaa; avokado musta iho on Chilen alkuperää, jota kasvatettiin La Cruz ja Valle del Maipo. Chile on kolmanneksi suurin avokado tuottaja Yhdysvaltojen jälkeen ja Meksikossa.
  • Paavi: Se on laji heimon Solanaceae kotoisin Etelä-Amerikasta. Se on erittäin tärkeää erilaisissa ruokia aineosaa. Chilessä, on eri lajikkeita, silti keskustan tärkeämpää alkuperä on Saaristomeren Chiloé; keittiön tällä alueella on sen olennainen osa lähes jokaisen astian.
  • Quinoa: pseudocereal on Chenopodiaceae perhe, jota esiintyy Andien Argentiinan, Bolivian, Chile, Kolumbia, Ecuador ja Peru, lisäksi Yhdysvallat, Bolivia on johtava valmistaja Perua ja Yhdysvallat. Chilessä se oli viljellyt aimara ja Atacama, jotka ovat osallistuneet eri lajikkeiden tätä tuotetta keittiössä Pohjois-Chilessä.

Marine tuotteet

Merilevää, merilevää eniten kulutetaan maassa, ja näkki, äyriäisten omistaa Chilessä.

Tyypillistä Chilen kulinaarinen kenttä on monipuolinen ja laadukas kala, äyriäiset ja merilevää, suosiman maantieteellinen tilanne, jossa maa on. Muun tuotteet ovat valkotonnikala, tonnikala, turska, meribassi, ainoa, kummeliturska, Grouper, ruijanpallas, mustekala, luistella ja merilevää. Punainen, kulta ja musta ankeriaat ovat syöneet paistettu, paistettu, tai muhennos tunnetaan meriankerias chowder, joka voitti oodi Chilen runoilija ja Nobelin kirjallisuuspalkinnon 1971 Pablo Neruda.

Humboldt nykyinen joka aiheuttaa tarjonta mereneläviä on hyvin runsaasti ja pätevä kuin kalat: Hullu tai abalone, katkarapuja, kampasimpukoita, katkarapu, merisiilit, simpukat, jättiläinen rapuja, rapuja, katkarapuja, ostereita, hummereita, näkki, merirokot jopa ankeriaita, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin pikkusillit.

Koko Chile on tuhansia lajeja. Aivan rannikon La Serena ja Coquimbo on useisiin kalalajeihin; kulutus äyriäisten, merisiilien ja merirokot, molemmat ovat käytännössä ulkopuolella keittiö lähes kaikkien muiden kansojen, että tulevat tuotteet voisivat saada olla uusia ehdotuksia ulkoisilla markkinoilla. Muita tärkeitä tapauksissa ne ovat läsnä Juan Fernández hummereita, hämähäkki rapuja, simpukoita ja Etelä krilli, mm. Etelässä ovat jättiläinen ostereita, razor simpukat ja HuEPO Chiloé. Lopuksi, Chilen meri antaa runsaasti laatua ja erilaisia ​​meren tuotteita kotimaan ja ulkomaan markkinoille ruokia, kuten Chile on yksi tärkeimmistä viejämaat maailman mereneläviä, on toinen koko maailmassa vientiin kalajauhon ja ensimmäinen vienti lohen korkealaatuisia ja saasteeton, ylitti Norja vuonna 2006; nyt merkittävä rikkautena vientiin Japaniin, Yhdysvaltoihin, myös Euroopassa; Yhtä tärkeää taimen jalostukseen.

Keittiöt mukaan alueiden

Keittiö pohjoisen alueen

Keittiö on muodostettu pohjoiseen osuus tuotteiden alkuperäiskansojen kulttuurien Andien Altiplano, aimara ja Atacama, joka on kehittänyt intensiivisen maatalouden tuotantokustannusten perusteella Locoto, maissi, oca, peruna, quinoa ja kurpitsa; karjan, lihan oli laajalti käytetty alpakkaa ja laama. Mariscadora on myös perinne apinoita rannikolta, jota ylläpidetään kunnes tänään vievää tarpeeksi ruokia perustuu mereneläviä. Myös tärkeää oli vaikutus näiden diaguitas tuotettu vuodesta esikolumbiaanista kertaa ja muut fermentaatioissa johanneksenleipäpuun siemenet. Pienessä pohjoiseen, korosta laaksojen Atacama alueella, joka tuottaa joitakin kuuluisimpia oliiviöljy maassa, ja yhdessä alueen Coquimbo, ylläpitää tuotannon yksi henget taistelukenttä sen alkuperän, Pisco. Leveä on määrä alkoholijuomia ja virvoitusjuomia löytyy keittiön pohjoiseen: hedelmä smoothie, hapan mango, Pajarete, rauhallinen vapaa, ulpo, mm.

Paikallista ruokaa keskus

Reseptit keskeisellä alueella on monipuolinen panos muotoiluun heitä: alkuperäiskansojen osuus, paikallisia tuotteita, kuten maissi ja erilaisia ​​vihanneksia, jotka ovat muokanneet charquicán tunnettuja reseptejä kuten papupataa, tamales ja kakku maissi, ja maksut Espanjan tulli ja myöhemmin ulkomainen vaikutus, lähinnä Euroopan, mistä jälkipuoliskolla yhdeksännentoista vuosisadan käyttöönoton tottumukset "yksitoista" ja kulutus teetä Britannian, tai käyttöönotto kantojen rypäleiden Ranskan samana luvulla.

Kaupungin Valparaiso on tyypillinen paistettua kalaa tarjoillaan perunoiden tai salaatin.

Tässä osassa maata, korostaen viini laaksot Maipo, Maule, Curicó, Rapel ja Colchagua, omistaa paras viinitarhoja valmistamiseksi Chilen viini, joka on rankattu maailman parhaiden.

Mitä mereneläviä loistaa tällä alalla louhinta ja kulutus maa katkarapuja.

Keittiö Etelä

Tämä alue on ollut suuri vaikutus mapucheja ruokaa, joka tarjotaan tuotteita, kuten maissi, merquén, perunoita, papuja, Kurpitsat, ja mapuche kollongka kanaa tai se voi olla ainoa esikolumbiaanista Etelä-Amerikan kanaa, joka muuten antaa Munat sininen ja vihreitä sävyjä.

Toinen tärkeä panos on chilota keittiö, vaikuttavat voimakkaasti mapuche, ominaista sen satoja perunalajikkeiden ja ruokia tehnyt heidän kanssaan, kuten milcao tai chochoca lisäksi ruokia perustuu mereneläviä, jotka ovat tärkeää keittiön eteläpuolella. Vuonna Angelmo, on enemmän erilaisia ​​kansallisella tasolla suhteen mereneläviä markkinoilla; näillä markkinoilla, ne voidaan kuluttaa mereneläviä muhennos, pot tai curanto vuonna pulmay, äyriäiset empanadas ja grillattua cancato näki. Jotkut henget, jotka löytyvät tällä alueella ovat omena chicha, viina kulta, muday ja murtado, mm.

Tärkeää on, että vaikutus Saksan kolonisaation, joka pidettiin Etelä-Chilessä aikana yhdeksännentoista vuosisadan, ja ruokaa, joka on sekoitettu tyypillinen materiaalien alueelta, luoda mitä monet herkkusuut ovat vaatineet "ihana yhdistelmä "välillä Saksan ja mapuche ruokaa. Asia, joka on jäänyt Saksan keittiö on sen leivonnaisia, ja selkeä esimerkki tästä on kuchens ja piirakoita tai murtilla Myrtle.

Käytön Chilen Patagonia lammasta, mereneläviä ja erilaisia ​​marjoja se on tehty.

Makeiset

Seitsemästoista luvulla, nunnat antoi suuren sysäyksen Chilen siirtomaa leivonnaisia, ja sieltä tulee ilme, voimassa tänään, "tosiasia nunna käsi" sanoa, että jälkiruoka on hieno.

Se oli tuhlaajapoika kertaa tässä ruoanlaitto puoli asti tuntematon. Uskonnolliset jäljitelty, ja pastaa manteleita, useimmista herkkä karkkeja luonnon hedelmiä, astiat, lasit ja jopa pyyhkeet. Näitä jäljitelmiä kutsuttiin "väärillä" nunnien, tulossa niin täydellinen, että usein johtanut petosta.

Muut jälkiruoat ovat piparkakut, kvitteni, duraznitos on neitsyt, herkku, aineet, monien muiden joukossa, ja muodostivat tyypillinen lahjat siirtomaa joulut.

Myös Espanjan vaikutus juutalaisten maurien leivonnaisia ​​maalasi gastronominen perintö reseptejä kuten alfajores ja chilenitos, oleskelun papaija tai ananas, hilloja ja hedelmät sokeriliemessä tehty natiivi hedelmiä, mol muna, herkku, unohtamatta hedelmät ritarit ja pannulla kuin picarones.

Muut makeiset tiedossa, ja varsin kulutetaan, ovat Berliinin, kuningattaren käsivarsi, nukke, churros, Cuchuflíes, makeiset La Ligua, makea piirakat, jauhettu, paahdettua maito, leipä pääsiäinen, jälkimmäinen erityisesti joulun aikaan, ja Curicó kakkuja.

Pikaruoka Chile

Vuosisadalla, se kehittyi ominaisuus "Chilen pikaruokaa" tyyppistä ruokaa, joka on tapana myydä pienissä paikoissa kutsutaan sooda suihkulähteiden tai paikallisten suosimaa ruokaa.

Välillä vanhin voileipiä ovat kaksi tunnetuin, joka tunnetaan nimillä vastaavien Chilen poliitikkojen entinen ministeri ja entinen presidentti: Barros Jarpa, joka koostuu grillattu juusto voileipä ja kinkkua; ja Barros Luco, joka, toisin kuin edellinen, harjoittaa sulanut juusto ja grillattua lihaa. Muita voileipiä ovat:

  • Ally,
  • American,
  • Kuten,
  • Voi Ave
  • Ave paprika,
  • Farmer,
  • Chemilico,
  • Italian Churrasco,
  • Fricandela,
  • Koko hot dog tai on seuraavat muutokset:
    • Atomic,
    • Brasilian,
    • Petite,
    • Full,
    • Dynaaminen,
    • Special,
    • Italiano,
    • Yksinkertainen,
  • Sisäfileetä,
  • Potito voileipä,
  • York.

Toinen lautasellisen ruokaa kuin tämä on grillattua kanaa, tunnetaan Chilessä menneiden kuten "Spiedo kana", joka on suosittu sen nopea tapa hankkia se. Toiset, kuten calzones, juustoa piirakat, sokeroitu omenat, leipää cracklings, picarones ja pullat, ja voileipä, puhekielessä "sánguche" Potito, joka on perinteisesti myyty ottelunsa Jalkapallo. He myyvät niitä on tapana kävely kadulla.

Tämä tyyppistä ruokaa, varsinkin joka myi kadulla on usein kuluttaa useimmat ihmiset, heidän alhaiset hinnat ja ajanpuute kokata kotona; kuitenkin, kun runsaasti rasvaa ja hiilihydraatteja, ovat aiheuttaneet nousu liikalihavuuden Chilen yhteiskunnassa, terveysongelma, joka vaikuttaa enemmän ihmisiä joka päivä.

Juomat

Pulloa Cabernet Sauvignon ja kultainen viinaa.

Chilessä, perinteisiä juomia ovat chicha, Chilen Pisco ja viiniä. Jälkimmäinen on tärkein alkoholijuoma, lähinnä sen Cabernet Sauvignon, Carmenere ja Merlot keskuudessa punaviinit ja Chardonnay ja Sauvignon Blanc valkoiset; Chilen viini tunnetaan maailmanlaajuisesti sen tuoksu, laatu ja elin, joka on vienyt hänet saatiin useita kansainvälisiä palkintoja.

Kotimaisen alkoholijuomat ovat:

  • Apina häntä, erityisesti joulun aikaan,
  • Korppikotka,
  • Pajarete,
  • Piscola, jota kutsutaan myös "maajoukkue", joka on sen muistopäivä 8. helmikuuta,
  • Pisco hapan,
  • Culen booli,
  • Fruit Punch, seos hienonnettu hedelmäviini ja kausi; kun on kyse seosten mansikat viini, viininpunainen nimeltään jos Clery punaviiniä ja jos se on valkoviini.
  • Vapaa rauhallinen,
  • Maanjäristys,
  • Chilen tuppi.
  • Meloni viini, joka on sen kansallisen päivä 15. helmikuuta.

Pohjoisessa on erilaisia ​​juomia ja trooppisia hedelmiä smoothie. Samaan aikaan, etelässä ne ovat kultainen viina, jota tuotetaan Chiloé; mistela, muday, mapuche; Rompon murtado ja myös Chiloé.

On myös alkoholittomia makeiden juomien suosittuja kulutukseen, koska tyypillinen Mote con huesillo, pahoinpideltiin ananas sokeriliemessä bataattia, salaattia, banaani vanukas ja Fruit Punch.

Mate ja teetä

Mate kulutetaan maaseudulla Etelä ja Austral de Chile, kun taas musta tee on suosikki juoma Chilen yhteiskunnan.

Kunnes yhdeksästoista luvulla, perämies kulutetaan Chilessä ja erityisellä tavalla, koska, toisin kuin mitä tapahtui muiden valtioiden Etelä-Amerikassa, Chilessä infuusio on lähes aina tehty "keppi" eikä kanssa Yerba Mate lehtiä.

Mutta yhdeksästoista luvulla lisääntynyt kulutus teetä, tapana, että brittiläistä vaikutusvaltaa saadun näytön Chile, varsinkin tällä vuosisadalla; Sittemmin teetä on korvattu matta, joka oli aiemmin kaikkein kulutetaan kuuma juoma CHhilenos, ja sen käyttö on rajoitettu maaseudulle, yleisimmin etelä- ja eteläosissa Chilessä. Kuitenkin sen käyttö on yleistynyt viime aikoina.

Kanssa massoittuminen teetä suosikiksi juoma Chilen yhteiskunnan, myös tuli perinne "yksitoista", joka olisi jotain vastaavaa Englanti iltapäivällä teetä tai korkea teetä, palauttaa itsensä tärkein päivä perheiden yhdistäminen ja korvaamalla pitkä iltapäivisin matta tai "juoru", jossa perheet ja ystävät kokoontuivat keskustelemaan juominen perämies; Gossip tämä perinne jatkuu Etelä-Chilessä, lisäksi yksitoista.

  0   0
Edellinen artikkeli Indio Rico
Seuraava artikkeli Teresa Soria Ruano

Kommentit - 0

Ei kommentteja

Lisääkommentti

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Merkkiä jäljellä: 3000
captcha